Замість їжі — біда, замість обіду — бурда

13

Мене задовбали манера деяких людей робити з смачної їжі і апетитних страв відверту гидоту, особливо за допомогою всіляких удосконалень та заміни складових. Як приклад — моя власна бабуся, яка у нас заправляла кухонними справами. Тільки з’їхавши від неї після заміжжя і почавши готувати сама, я зрозуміла, чому в дитинстві нагодувати мене було цілою проблемою.

Бабуся завжди бідкалася щодо мене: «Ну чому, як в гості до кого-то прийдемо, вона їсть все, а вдома нагодувати її можна тільки зі скандалом?» Просто вмикаємо логіку і отримуємо відповідь: отже, у гостях смачніше. І це стосувалося не тільки гостей, але і школи, магазинів, кафешок і родичів.

У школі я завжди за обидві щоки уплетала котлети в їдальні, тоді як від домашніх відмовлялася. І як-то бабуся попросила мене принести їй котлетку на пробу. Я принесла, вона спробувала і заявила: «Ну і чого такого? У мене смачніше! Я туди цибулька ще додаю!» Нітрохи не смачніше — це було щось розміром з тарілку, закінчується жиром, з жорсткого фаршу з величезними шматками того самого лука. Склизкую і жорстку котлету зазвичай неможливо було прожувати, а кількість перцю в ній зашкалювало.

Коли мені вперше налили морквяний сік, я тут же закохалася в цей напій. Морква у нас була своя, з городу; як тільки вона виростала, мама робила мені сік майже кожен день. Все закінчилося, коли за справу взялася бабуся. Навіщо, ну навіщо ти туди додала сметану і змусила це пити?! Після кількох порцій цієї бурди від соку я відмовилася навідріз.

Довго я не могла зрозуміти, чому будинки з працею їла сирники, поливаючи їх медом і варенням, а в гостях уплетала їх за обидві щоки, поки мама не сказала мені: за рецептом в сирники додають цукор. І тут до мене Екшн шло: коли мама захворіла на цукровий діабет (мені було сім років), бабуся перестала сир класти цукор, а покласти замінник, який їла мама, вона не здогадалася. Сирники виходили настільки кислими, що їх не рятували ні мед, ні варення.

З ними ж зв’язана інша неприємна історія. Бабуся була свято впевнена, що якщо продукт зіпсувався, то треба його посмажити і все їстівне. Ну, або додати цей продукт в інше блюдо. Як ніби це допоможе! Знайшовши в холодильнику залежаний сир, вона налепила сирників, які я потім і з’їла, прийшовши з навчання. Чи треба говорити, що весь вечір я провела в обнімку з унітазом? Коли почали всією родиною шукати причину отруєння, бабуся лише невинно заявила: «А що такого? Сир пах вже неприємно, але не пропадати ж йому! Я сирників і зробила». Саме тому вдома я завжди намагалася щось максимально просте, з підозрою ставиться до всього смаженого, супів і каш.

До речі, щодо каш: я так і не зрозуміла, навіщо в гречку з молоком бабуся клала той самий горезвісний цибулю і величезна кількість вершкового масла. Цибуля я знаходила скрізь, навіть у тарілці з вівсянкою або картоплею-пюре. Бабуся дуже любила обурюватися, що її пюре з цибулею є ніхто не хоче.

Супи ніколи не нагадували супи — швидше, суміш залишків вчорашньої вечері, злегка розведену водою. Чи треба говорити, що саме в супах була більша ймовірність натрапити на щось тухле або прострочене? І навіть улюблені бабусею приправи від вермішелі «Роллтон» супи не рятували. Іноді в супі плавав шматок м’яса або курки зі шкурою, хрящами і кістками. Коли я була зовсім маленькою, це саме м’ясо я тишком кидала кішці.

Для мене завжди було святом, коли готувала мама. Чи треба говорити, що мамина куховарство завжди з’їдався дочиста? Звичайно, багато хто може сказати: коли не подобалося, готувала сама! Але на жаль, в дитинстві це було неможливо, а як тільки я стала старшою, завжди намагалася робити щось окремо для себе. Але це вдавалося не завжди — мене нещадно гнали з кухні або змушували є вже щось приготоване, три дні стоїть в холодильнику. Улюблений бабусин девіз: «Поки не з’їси, з-за столу не вийдеш».

Мораль така: якщо не вмієте готувати, не беріться за цю справу і тим більше не впихайте свою кулінарію у дітей. Мені завжди було огидно спостерігати, як у дітей запихають всяку гидоту, та ще дивуються, що вони її не їдять. У дитинстві я один час навіть ховала їжу під стіл, що б потім тихенько викинути її у відро для сміття. Із-за неякісної їжі у мене слабкий шлунок, порушення апетиту і підозра до будь незнайомих страв, які я вивчаю мало не під лупою. Так що якщо всі навколо постійно відмовляються від того, що ви приготували, то це привід задуматися. І в першу чергу — вам!