Зїж заячий послід — він сильний, він пройме

23

Мене задовбали поборники «здорового харчування» з їх вічним виттям «шкідливо!» — особливо коли він спрямований на мене. Вийшовши заміж, я почала вчитися готувати не тільки за «маминим рецептами», але і по книгах. Звичайно, я стежу, щоб моя сім’я не з’їла ненароком чого-небудь шкідливого! Але уявлення про шкідливий у нас різко розходяться з уявленнями прихильників. До диетикам це не відноситься: хто на дієті, той краще за мене знає, що йому шкідливо, а що корисно. Я про інших.

Готуємо салат з китайської кухні, в нього кладуть свіжий перець чилі. Стільки перцю шкідливо! «Стільки» — це цілих 2 грами на їдця? Смішно. Якщо у вас немає виразки шлунка або алергії, ви в безпеці: ви просто не зможете впихнути в себе стільки перцю, щоб стало «шкідливо».

Готуємо плов з баранини. Жирне шкідливо! А ось навіщо, по-вашому, стоїть на столі миска з свежезамаринованным цибулею? Жирну баранину (до речі, баранячий жир дуже легкоплавкий) заїдають цибулею з кислотою, щоб підвищити кислотність шлункового соку — це допоможе все швидко і успішно переварити. Ні, плов не запивають горілкою, ось це Екшн сно шкідливо: алкоголь знижує кислотність шлунку. А запивати краще зеленим чаєм, він і не дасть жиру охолонути раніше часу, і печінки допоможе впоратися з обідом.

За вечерею подаю до свинячим отбивным пиво. Шкідливо жінкам! Тут прямо навіть пора б засоромитися… Ні, не буду: у пиві містяться живі дріжджі (дивно, так?), які жінкам як раз бувають корисні. Я ж не лакаю Лагер літрами без закуски!

А ось що Екшн сно шкідливо, то практично всі поборники «здорового харчування» хоч по разу так зробили. Шкідливо готувати рибу, не видаливши ретельно з черева «чорну плівку». Шкідливо їсти погано пропечений шашлик з погано промаринованной свинини, а потім хворіти на трихінельоз. Шкідливо сьорбати парне молочко «з-під корівки» з явним припахом гною, а особливо споювати його дітям: розлад кишечника, якщо не щось гірше, забезпечено всій родині.

Шкідливо не доповідати «економії» цукру в варення, а потім є забродившее, «тому що шкода». Шкідливо закочувати соління в погано помитий, не простерилизованную банку, а потім познайомитися з ботулізмом. Шкідливо жерти незнайомі гриби, запевняючи себе і всіх навколо, що «це ж білі». Шкідливо пхати в рот грушу прямо з базару, не помивши руки, ні грушу. Ось це — шкідливо. Але я не лізу виховувати тих, хто так робить: рожоного розуму немає — не даси і вченого.

А їжа, приготована чистими руками, в чистому посуді, з доброякісних продуктів та з дотриманням рецептури, вам не зашкодить, чесно. Звичайно, у всьому потрібна міра, але ось заходи-то поборники зазвичай і не знають.

Задовбали тлумачити про «шкідливість» і не звертати уваги на гігієну, ні на сполучуваність продуктів.