Бенкет для Нобелівських лауреатів

16

Цікаві факти про банкеті для Нобелівських лауреатів.

Подивитися церемонію нагородження лауреатів Нобелівської премії може у наш час будь-який бажаючий, трансляція йде на багато країн світу. А ось банкет для лауреатів – не менш цікаве захід. Він є невід’ємною частиною свята, але потрапити туди можуть лише деякі, кількість місць строго регламентовано. Причому, дотримуються певні ритуали, які не міняються багато років.
Початок банкету – 10 грудня кожного року рівно о 19 годині. Лауреати престижної премії разом з королем і королевою Швеції спускаються в зал, де їх уже чекають запрошені особи. Кожен лауреат може запросити гостей, але є одна умова – не більше 16 чоловік. Король йде в парі з однією з жінок, які отримали премію. Якщо таких не виявилося, то з дружиною лауреата-фізика.
На початку заходу звучать два обов’язкових тосту. Перший з них – за монарха, тобто короля Швеції, другий – за засновника премії Альфреда Нобеля. Ні в якому разі не можна змінювати їх черговість.
З 1974 року банкет проводиться в Блакитному залі ратуші в Стокгольмі. Збираються близько 1300 чоловік, на кожного гостя відводиться відстань у 60 сантиметрів ні більше, ні менше. У числі гостей обов’язково є талановиті студенти, які в подальшому мають шанс отримати Нобелівську премію.
Меню кожен рік змінюється, але в ньому переважають страви скандинавської кухні. Що саме подадуть в цей рік, тримається в найсуворішій таємниці. Правда, є одна незмінна традиція – на десерт завжди подають морозиво.
Задовго до урочистої вечері починають роботу над меню. Причому, враховуються і індивідуальні переваги Нобелівських лауреатів. Наприклад, якщо у кого-то з них алергія на певний продукт, його обов’язково замінять іншою стравою. Природно, дотримуються при цьому і національні традиції. У 1991 році був виготовлений новий сервіз для банкету. Для принцеси Ліліани, яка не п’є кави, була замовлена спеціальна чайна чашка.
Весь сервіз обійшовся організаторам у пристойну суму – більше півтора мільйонів доларів. Але, кожне виріб виглядає як маленький витвір мистецтва.
На офіціантів, а їх понад 200, лежить величезна відповідальність. Страви не можна підігрівати, тому, необхідно обслужити всіх гостей за 2 хвилини. Лише на морозиво часу дається трохи більше – 3 хвилини. Всі рухи офіціантів ретельно відрепетирувані. Обслуговування подібних банкетів для них вважається великою честю і визнанням їх майстерності.
Рівно о 22 годині 15 хвилин починається друга частина бенкету – танцювальна. Закінчується захід пізно – в половині другого ночі.
Тим, кого не виявилося в списку запрошених гостей, не потрібно впадати у відчай. У ресторані «Погребок ратуші», який знаходиться в тому ж будинку, можна замовити будь-яку страву з меню Нобелівських лауреатів, починаючи з 1901 року. Задоволення обійдеться приблизно в 200 доларів. Нестачі в клієнтах ресторан явно не відчуває, за рік його відвідують близько 20 000 чоловік.